12 Makanan Korea Tidak Pedas untuk Pelancong

Pengenalan kepada Rasa Korea yang Ringan

Masakan Korea terkenal dengan rasa pedas dan berani, tetapi tidak semua hidangan membakar lidah anda. Jika anda melancong ke Korea dan ingin mengelak kepedasan, panduan ini memperkenalkan 12 hidangan Korea yang tidak pedas, penuh rasa, mudah dinikmati, dan sesuai untuk pengunjung kali pertama atau kedua. Hidangan ini mempamerkan kepelbagaian kulinari Korea — dari daging panggang dan mi sejuk hingga sup yang menghangatkan dan pencuci mulut manis — tanpa bergantung pada cili pedas.

Memesan makanan Korea boleh menjadi agak mencabar jika anda tidak pasti tahap kepedasan, bahan tersembunyi, atau etika makan. Artikel ini akan membantu anda memahami menu dengan yakin, mengenal pasti perangkap biasa seperti mustard atau kepedasan kimchi yang tidak dijangka, serta memilih hidangan yang sesuai untuk vegetarian, kanak-kanak, dan mereka yang mengelak pedas.

1. Bulgogi (불고기)

Bulgogi dihidang bersama nasi dan hidangan sampingan Korea

Foto: 국립국어원, Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0 kr; saiz diubah dan ditukar ke WebP.

Bulgogi adalah daging lembu yang dihiris nipis dan diperap dalam campuran manis dan masin seperti kicap, gula atau jus pir, bawang putih, dan minyak bijan. Dagingnya lembut dan berperisa ringan, menjadikannya pengenalan yang baik kepada hidangan daging Korea tanpa pedas. Bulgogi boleh dihidang panggang, mendesis di atas pinggan panas, atau dimasak bersama cendawan dan mi kaca.

Apabila memesan, hidangan ini biasanya disertakan dengan nasi dan pelbagai banchan (hidangan sampingan). Anda boleh makan begitu sahaja atau membalut daging dalam daun salad bersama sedikit ssamjang (pes kacang yang gurih) — tetapi perhatikan bahawa ssamjang kadang-kadang mempunyai sedikit rasa pedas, jadi minta ia dihidang berasingan jika anda mahu kawal kepedasan. Kemanisan semula jadi bulgogi memang disengajakan, jadi jangan terkejut jika rasanya lebih manis daripada jangkaan.

Hidangan ini sesuai untuk kebanyakan orang dewasa dan kanak-kanak yang gemar rasa ringan dan biasa. Ia bukan vegetarian, tetapi pilihan selamat bagi yang mengelak pedas.

2. Bibimbap (비빔밥)

Semangkuk bibimbap dengan sayur-sayuran, daging lembu dan telur di atasnya

Foto: Guilhem Vellut dari Paris, Perancis, Wikimedia Commons, CC BY 2.0; saiz diubah dan ditukar ke WebP.

Bibimbap bermaksud “nasi campur” dan merupakan semangkuk nasi berwarna-warni yang dihidang dengan sayur-sayuran berperisa, telur goreng atau mentah, dan biasanya daging lembu. Rahsia menikmati bibimbap adalah dengan mengacau semuanya sebati, biasanya menggunakan sudu, untuk menggabungkan rasa dan tekstur.

Walaupun bibimbap sering dihidang bersama gochujang (pes cili merah), anda boleh minta ia dihidang berasingan atau tidak digunakan langsung untuk hidangan tanpa pedas. Sesetengah versi disajikan dalam mangkuk batu panas (dolsot bibimbap), yang menjadikan nasi di bawahnya rangup untuk tekstur tambahan.

Vegetarian perlu berhati-hati: sayur-sayuran mungkin dimasak dalam stok daging atau dibumbui dengan sos ikan, dan telur bukan vegan. Sahkan bahan jika anda mengelak produk haiwan. Bibimbap adalah hidangan seimbang yang sesuai untuk kanak-kanak dan dewasa, terutamanya apabila anda mengawal penggunaan pes cili.

3. Gimbap (김밥)

Gimbap dihiris menunjukkan nasi, sayur dan inti dibalut dengan rumpai laut

Foto: bryan…, Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0; saiz diubah dan ditukar ke WebP.

Gimbap kelihatan seperti sushi tetapi sebenarnya berbeza. Ia adalah nasi dan pelbagai inti yang digulung dalam rumpai laut dan dihiris kecil untuk dimakan sepotong-sepotong. Inti biasa termasuk telur, lobak jeruk, bayam, lobak merah, dan ham. Variasi dengan tuna, bulgogi, atau keju juga popular.

Hidangan ini sesuai untuk snek cepat, berkelah, atau makan ringan. Makan setiap keping secara keseluruhan supaya inti tidak tumpah. Jika anda vegetarian, minta secara khusus yachae gimbap (gimbap sayur), tetapi berhati-hati kerana sesetengah gulungan yang nampak sayur mungkin mengandungi kek ikan atau ham. Nasi digaul dengan minyak bijan dan garam, bukan cuka seperti nasi sushi.

Gimbap ringan dan mesra kanak-kanak tetapi bukan vegan kecuali disahkan. Ia pilihan tidak pedas yang bagus untuk pelancong yang bergerak aktif.

4. Japchae (잡채)

Japchae mi kaca ditumis dengan sayur dan cendawan

Foto: oleh snak (pengguna flickr), Wikimedia Commons, CC BY 2.0; saiz diubah dan ditukar ke WebP.

Japchae menggunakan mi kaca yang jernih dan kenyal, dibuat daripada tepung ubi keledek, ditumis bersama sayur-sayuran, cendawan, dan biasanya hirisan nipis daging lembu. Hidangan ini dibumbui dengan kicap dan minyak bijan, memberikan rasa manis dan masin yang ringan tanpa kepedasan.

Japchae sering dihidang sebagai hidangan sampingan untuk dikongsi atau pada majlis perayaan, tetapi juga boleh menjadi hidangan utama. Ia ringan dan mudah diterima, sesuai untuk kanak-kanak dan mereka yang sensitif terhadap pedas. Namun, ia bukan vegan secara automatik kerana biasanya mengandungi daging lembu dan sos mungkin mengandungi bahan haiwan.

Nikmati japchae dengan penyepit dan kongsi bersama kumpulan anda untuk rehat yang menyenangkan dari makanan pedas.

5. Naengmyeon (냉면)

Mul naengmyeon dengan mi soba dalam kuah sejuk

Foto: oleh avlxyz, Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0; saiz diubah dan ditukar ke WebP.

Naengmyeon adalah hidangan mi sejuk yang menyegarkan, sesuai untuk hari panas atau selepas makan berat. Ia terdiri daripada mi soba panjang dan kenyal yang dihidang dalam kuah sejuk yang sedikit masam (mul naengmyeon) atau dicampur dengan sos merah pedas (bibim naengmyeon).

Untuk pengalaman tanpa pedas, pilih mul naengmyeon dan gunakan mustard atau cuka secara sederhana, kerana mustard boleh memberi rasa tajam yang mengejutkan. Kuahnya ringan tetapi berperisa, biasanya dibuat daripada stok daging lembu atau ayam. Mi ini licin dan elastik — restoran kadang-kadang menyediakan gunting untuk memotong mi supaya lebih mudah dimakan.

Naengmyeon adalah hidangan Korea yang unik dan lembut di lidah tetapi bukan vegetarian kerana kuahnya. Kanak-kanak mungkin rasa suhu sejuknya agak luar biasa tetapi biasanya suka mi yang kenyal.

6. Doenjang jjigae (된장찌개)

Doenjang jjigae dengan tauhu, sayur dan kuah pes kacang soya yang diperam

Foto: Alpha, Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0; saiz diubah dan ditukar ke WebP.

Doenjang jjigae adalah sup pekat yang dibuat daripada pes kacang soya yang diperam, tauhu, zucchini, cendawan, dan bawang. Rasanya berempah bumi, masin, dan sangat menghangatkan tanpa sebarang kepedasan cili. Sup ini adalah hidangan utama dalam masakan rumah Korea dan sering dihidang pada penghujung makan BBQ.

Walaupun doenjang berasaskan tumbuhan, kuahnya sering mengandungi stok ikan bilis atau daging, jadi vegetarian perlu bertanya sebelum memesan. Tauhu dan sayurannya menjadikannya pilihan baik untuk yang mahukan hidangan mengenyangkan tetapi ringan.

Makan bersama nasi untuk seimbangkan rasa kuat, dan perhatikan bahawa sup ini boleh agak masin. Ia pilihan menghangatkan yang sesuai untuk semua peringkat umur.

7. Samgyetang (삼계탕)

Seekor ayam muda utuh dalam mangkuk sup samgyetang

Foto: 채지형 (Chae Ji-hyung), Wikimedia Commons, CC BY 4.0; saiz diubah dan ditukar ke WebP.

Samgyetang adalah sup berkhasiat yang menampilkan seekor ayam muda utuh yang diisi dengan nasi pulut, bawang putih, jujube (kurma Korea), dan ginseng. Kuahnya jernih, ringan, dan bebas cili, menjadikan hidangan ini lembut tetapi penuh rasa.

Garam dan lada disediakan di sisi supaya anda boleh perasakan mengikut citarasa. Ayamnya lembut dan mudah dicabut, tetapi berhati-hati dengan tulang kecil, terutama ketika berkongsi dengan kanak-kanak.

Biasanya dimakan pada musim panas untuk memulihkan tenaga, samgyetang boleh didapati sepanjang tahun. Ia hidangan lengkap dalam satu mangkuk, sesuai untuk mereka yang mahukan hidangan protein tanpa pedas.

8. Seolleongtang (설렁탕)

Seolleongtang sup tulang lembu berwarna susu dengan daging lembu dan daun bawang

Foto: Shene81, Wikimedia Commons, CC BY 3.0; saiz diubah dan ditukar ke WebP.

Seolleongtang adalah sup berwarna putih susu yang dibuat dengan merebus tulang lembu dan daging lembu selama berjam-jam. Ia dihidang tanpa perasa, dengan garam, lada, dan daun bawang cincang di meja supaya anda boleh laraskan rasa sendiri.

Sup ini lembut, menghangatkan, dan tidak pedas — sesuai untuk sarapan, makan tengah hari ringan, atau pemulihan selepas malam keluar. Biasanya dihidang bersama nasi sama ada di sisi atau dalam sup itu sendiri. Menambah kkakdugi (kimchi lobak) memberikan rasa rangup dan sedikit masam, tetapi perhatikan kimchi boleh pedas.

Seolleongtang adalah hidangan daging lembu, jadi vegetarian perlu mengelak. Kelembutannya menjadikannya sesuai untuk kanak-kanak dan mereka yang sensitif terhadap rasa kuat.

9. Eomuk (어묵)

Kek ikan eomuk dilipat dan dihidang di atas lidi di gerai jalanan

Foto: Charles Haynes, Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0; saiz diubah dan ditukar ke WebP.

Eomuk adalah snek jalanan popular yang dibuat daripada pes ikan berperisa yang dibentuk menjadi helaian nipis atau kek, dilipat pada lidi, dan dipanaskan dalam kuah ringan yang gurih. Rasanya masin tetapi ringan, jauh kurang pedas berbanding gerai tteokbokki berdekatan.

Di gerai jalanan, biasanya anda makan eomuk sambil berdiri, menyeruput kuah dari cawan kertas. Kek ikan mengandungi makanan laut dan sering gandum serta soya, jadi ia bukan vegetarian atau bebas gluten.

Eomuk menghangatkan pada hari sejuk dan snek yang baik untuk kanak-kanak, tetapi berhati-hati dengan alergen dan rasa masin kuah.

10. Mandu (만두)

Dulang mandu Korea yang dikukus

Foto: lazy fri13th, Wikimedia Commons, CC BY 2.0; saiz diubah dan ditukar ke WebP.

Mandu adalah dumpling Korea yang diisi dengan campuran daging babi, tauhu, sayur-sayuran, kimchi, dan mi kaca. Ia boleh dikukus (jjin mandu), digoreng (gun mandu), atau dimakan dalam sup (mandu-guk). Mandu daging biasanya lebih ringan dan berjus, manakala mandu kimchi lebih tajam dan pedas.

Untuk pertama kali cuba, pesan pinggan campuran untuk merasai pelbagai inti dan cara masakan. Dumpling biasanya dicelup ringan dalam sos kicap-cuka, yang boleh dipesan berasingan untuk kawal rasa masin dan pedas.

Mandu sayur wujud tetapi mungkin mengandungi telur atau stok haiwan, jadi vegan perlu bertanya dengan teliti. Kulit mandu mengandungi gandum, jadi ia bukan bebas gluten.

11. Jajangmyeon (짜장면)

Mi jajangmyeon disaluti sos kacang hitam berkilat

Foto: Debbie Tingzon, Wikimedia Commons, CC BY 2.0; saiz diubah dan ditukar ke WebP.

Jajangmyeon adalah makanan keselesaan Korea-Cina yang popular: mi gandum kenyal disaluti sos kacang hitam pekat dan berkilat yang dibuat daripada pes kacang hitam goreng, bawang, dan biasanya daging babi. Rasanya masin, sedikit manis, dan langsung tiada kepedasan cili.

Kacau mi dengan rata supaya setiap helai disaluti sos, dan nikmati bersama lobak kuning jeruk di sisi yang menambah kerenyahan menyegarkan. Sos ini mudah menodai pakaian putih, jadi elakkan memakainya.

Versi vegetarian ada tetapi tidak biasa, jadi tanya jika anda mengelak daging. Jajangmyeon adalah pilihan penghantaran popular dan hidangan mengenyangkan yang ringan.

12. Bingsu (빙수)

Patbingsu ais serut dihidang dengan kacang merah manis dan kek beras

Foto: oleh keepark di Flickr, Wikimedia Commons, CC BY 2.0; saiz diubah dan ditukar ke WebP.

Bingsu adalah pencuci mulut Korea yang menyegarkan, dibuat daripada ais yang diserut halus dan dihidang dengan bahan manis seperti kacang merah, kek beras kenyal, buah-buahan, susu pekat, atau kacang. Aisnya sangat halus sehingga terasa seperti salji segar, menjadikannya pencuci mulut yang sempurna untuk menyejukkan badan.

Patbingsu adalah versi tradisional dengan kacang merah, tetapi kafe moden menawarkan pelbagai topping kreatif. Bingsu biasanya dihidang dalam mangkuk besar untuk dikongsi.

Perhatikan bahawa banyak topping mengandungi tenusu, kacang, atau serbuk soya, jadi periksa jika anda ada alahan. Bingsu sememangnya tidak pedas dan cara menyeronokkan untuk mengakhiri hidangan Korea atau menikmati petang musim panas.

Cara Memesan, Membayar, dan Menavigasi Makan di Korea

Panggil staf dengan yakin: Gunakan butang panggil meja atau ucapkan “jeogiyo” untuk menarik perhatian.
Kongsi hidangan: Banyak hidangan Korea dimakan secara berkongsi. Pesan beberapa hidangan untuk dikongsi, bukan bahagian individu.
Tanya tentang kepedasan: Walaupun hidangan nampak ringan, ia mungkin datang dengan sos pedas atau mustard di sisi. Minta sos berasingan jika mahu elak pedas.
Sahkan maklumat diet: Kimchi, kuah, dan sos sering mengandungi sos ikan, ikan bilis, atau stok daging. Vegetarian dan vegan perlu bertanya dengan teliti.
Pembayaran: Bayar di kaunter di tempat makan santai. Kad diterima secara meluas, tetapi bawa sedikit wang tunai untuk pasar atau gerai jalanan.
Tiada tip: Memberi tip bukan amalan biasa di Korea.

Apa yang perlu dielak: Elakkan snek viral “keju regang” atau makanan gimik bersaiz besar jika mahu rasa asli Korea. Fokus pada hidangan klasik seperti bibimbap, gimbap, dan sup untuk pengalaman sebenar.

Nota Kepedasan dan Diet

“Tidak pedas” tidak semestinya bermaksud “tidak merah” atau “vegetarian.” Mustard, kimchi, dan beberapa sos boleh menambah kepedasan yang tidak dijangka. Kimchi dan kuah sering mengandungi bahan laut atau daging, jadi pastikan jika anda mengelak produk haiwan. Untuk kanak-kanak, berhati-hati dengan suhu kuah panas, tulang dalam hidangan ayam, dan pinggan kongsi yang mungkin mengandungi alergen.

Nikmati penerokaan sisi kulinari Korea yang ringan dan lazat dengan penuh keyakinan dan rasa ingin tahu!

Gambar utama: Foto oleh magicinprogress, Wikimedia Commons, CC BY 2.0; saiz diubah dan ditukar ke WebP. Sumber: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Korean_cuisine-Banchan_and_doenjang_jjigae-01.jpg

Everything maklumat di atas telah diperiksa secara langsung oleh editor Korea Tripbook, terkini pada Ogos 2026.